בישול ואפייה ספר האפייה כשר מאת תמר כהן.ספר האפייה מאת תמר כהן לאופה בראשית הדרך וגם לאופה המנוסה. המחברת מרצה על תורת המזון בבית הספר המדעי למדעי התזונה והבית בפקולטה לחקלאות ברחובות ומשלבת בספרה זה ידע רב שנים בהדרכה. שיטות העבודה החדישות בו מבטיחות הצלחה בדרך הקלה
בספר עקרונות האפיה, אפיה בשמרים, עוגות בחושות ומוקצפות, מאפה מבצק פריך, מאפה מבצק רבוך, בצק עלים, עוגיות, קישוט עוגות, אפייה מיוחדת לחגים. מלווים באיורי אוכל קלאסיים רבים ובצילומי צבע. מצב טוב 157 עמודים.