ברוכים הבאים למדף הספרים של פאני

בישול-הספר "חמש עונות במטבח – בישול טבעוני ברוח הזן" מת אביטל סבג הוא הזדמנות להציץ את תוך עולם התזונה הבריאה, להתחבר אל המימד הנפשי-הרוחני שיש בה, להתנסות במתכונים טעימים וקלים להכנה ואולי גם להתעורר לשינוי.הספר נולד בעקבות מסעות קולינארים מרתקים שערכתי בכל העולם והוא מכיל את כל הידע שאספתי במשך שנים, אודות מזון עונתי עשיר, טבעי ובריא, על טהרת חומרי הגלם המדויקים, האיכותיים והמוקפדים.הבסיס לרעיון חמש העונות לקוח מאסכולת חמשת האלמנטים של הפילוסופיה הסינית, אשר משמש כבסיס לחקר עבודתי בקליניקה ויישומה המעשי במטבח ובחיים. כמי שמאמינה שההעמדה והאסתטיקה הם חלק בלתי נפרד מחווית האוכל שלנו שמתי דגש רב על העיצוב האומנותי של הספר, ושילבתי בתוכו צילומים מרהיבים הנותנים השראה וחשק להפשיל שרוולים ולהיכנס למטבח. כמו כן הספר מטובל בתובנות ובטיפים, בסיפורי חיים ובאנקדוטות מחוייכות, המשרים אווירה ביתית נעימה והופכים את הבישול עימו לחוויה מיוחדת.בשפע תמונות צבע להמחשה שצילמה מיכל לנרט, קליגרפיה: אלזה פוין.מצב טוב מאוד. 199 עמודים.

בישול לילדים-ילדים מבשלים חג-ראש השנה, חנוכה, ט"ו בשבט, פורים, פסח, יום העצמאות, ל"ג בעומר, שבועות. ספר שהוא חגיגה לילדים שאוהבים לבשל וגם לאחרים שאוהבים לאכול ולא פחות מזה-להורים. הרבה מתכונים.. כל מתכון מתואר בשלבים -חומרים, מה עושים. ויש קוביות לכל שלב להקל על ההכנה. מאת דורית שנון. בשפע צילומי צבע. בסוף הספר עמודי שורות לכתיבת מתכונים נוספים. מצב טוב 79 עמודים.

בישול-שולחן פולני מטעמים מהמטבח הפולני חוברת קטנה שיצאה ע"י המכון הפולני. . מאת יוליה מצקביץ.אוסף ייחודי של כמה מהמתכונים הטיפוסיים למטבח הפולני בגרסתם הכשרה. המפגישים בין הפולני לישראלי, בין מתוק למלוח, בין אהבה לבין אוכל.בין המתכונים: הרינג בשמן וחרדל, זורק, פירוגי גבינה ותפוחי אדמה, מרק אוגורקובה, סרניק ועוד..בלוויית צילומי צבע של הדס דיין רוזנברג ויוליה מצ'קביץ.מצב טוב מאוד 40 עמודים.

אספנות בישול ואפיה- הבישול ומשק הבית מאת ליאורה צוקרמן. ידיעות תזונתיות כלליות, עקרונות בישול והגשה כלליים, עקרונות עריכת תפריט לארוחת צהרים..עשרות מתכונים מזנון קר, סלטים, רטבים, ירקות דגים, חביצות קרמים ופודינגים...בנוסף יש עצות, דיאטות, הזנת ילדים.. ומלווים בתצלומי פרסום בשחור לבן של שנות הששים. מצב טוב. 256 עמודים.

הבישול המרוקני מאת רבקה לוי מלול בספר בישול המביא את המטבח העשיר כפי שזכור לילידי מרוקו. בספר מוגשים למעלה מ-300 מתכונים של מנות ראשונות, עיקריות ומשפחתיות וכן עוגות עוגיות ריבות קינוחים ועוד.. מלוות בשעשרות תמונות צבעוניות מרהיבות עין. המתכונים מובאים בלשון ציורית ומלווים בסיפורים וזכרונות של המחברת מילדותה במרוקו עד עלייתה לארץ בשנת 1957. על השער: קוסקוס בידאווי. על גב הכריכה סיגרים ופסטלים. מצב טוב מאוד כריכה קשה 192 עמודים.

בישול ואפיה- המטבח הבריא של על השולחן בעריכת אורלי פלאי ברונשטיין ושי לי ליפא אנג'ל. חו חומרי גלם טובים וטריים ובשלו אותם במטבח שלכם. ותרו על אוכל מתועש, השתיתו את התפריט על מזונות מן הצומח, השביעו את הרעב, אבל אל תזללו. ותיהנו, חשוב מאוד שתיהנו. זהו המוטו של "המטבח הבריא של על השולחן".כדי לבשל בריא, אין צורך במומחיות מיוחדת, ואפשר להשתמש בציוד הבישול שיש בכל בית. לא חייבים לבלות שעות במטבח, להיפך - רוב המתכונים קצרים וקלים להכנה, כי הרעיון הוא לשמור על אופיים, טעמם וערכם התזונתי של חומרי הגלם.בספר למעלה מ-200 מתכונים, ובצירוף הגיוונים מדובר בכמות של קרוב ל-300. ועם זאת המתכונים האלה הם רק דוגמאות לאפשרויות השימוש בחומרי הגלם הנהדרים שמקיפים אותנו. לצד המתכונים תמצאו טיפים, עצות לקנייה ואחסון של מזון, הסברים על טכניקות בישול בריאות ומידע בסיסי על מזון ותזונה.שי לי ליפא אנג'ל ואורלי פלאי-ברונשטיין - מתכונאיות מחוננות ומנוסות, עורכות וכותבות קבועות במגזין "על השולחן" - חברו יחד לכתיבת ספר רחב יריעה, שהוא לא רק אוסף מתכונים מרתק ושימושי, אלא גם מדריך לחיים טובים.... מצב טוב 288 עמודים.

בישול ואפיה- האוצר של על השולחן 400 המתכונים הטובים ביותר של מגזין האוכל המוביל בישראל בעריכת אורלי פלאי ברונשטיין. לאחר 15 שנים וכ-8000 מתכונים, שנפרשים על פני 200 גליונות של המגזין "על השולחן", הגיעה העת לרכז בספר אחד את המתכונים הכי טובים, שזכו לביקורות הכי נלהבות. רבים מהם פותחו במיוחד עבור המגזין על ידי צוות הכותבים והעורכים הקבוע, ורבים אחרים הם פרי יצירתם של השפים והקונדיטורים המובילים בישראל. לקראת צאתו של הספר לאור, נערכו המתכונים מחדש, נבדקו וקובצו לפי קטגוריות נוחות לשימוש. התוצאה היא ספר בישול רחב יריעה, שטרם היה כמותו בשוק הישראלי . ספר שהוא כלי שימושי במטבח וגם תיעוד מרתק של הגסטרונומיה הישראלית המתחדשת. בין אם אתם מבשלים חובבים או מקצועיים, מנוסים או טירונים, הספר הזה מציע משהו לכל אחד: 400 מתכונים (כמות של כ-3 ספרי בישול רגילים), הנותנים תשובות לבישול של יומיום, לארוחות חגים וערבי שבת, למסיבות חברים, לפיקניק בחיק הטבע, לימי קיץ לוהטים ולערבי חורף גשומים וקרים. את האוצר חילקנו ל-10 פרקים. הסלטים והמזטים – לב ליבו של המטבח הישראלי החדש – פותחים את הספר, ואחריהם: מרקים, דגים ופירות ים, עוף, בקר וכבש, תוספות ומנות צמחוניות, מאפים ולחמים, עוגות ועוגיות, קינוחים ולסיום – משקאות. בין המשתתפים השמות הגדולים של הקולינריה הישראלית: אבי שטייניץ, הנס ברטלה, קרין גורן, ארז קומרובסקי, רות אוליבר, דרור פילץ, חני פרבר (ז"ל), ישראל אהרוני, מיקי שמו, מנה שטרום, משה בסון, עופר גל, צחי בוקששתר, אורי (בורי) ירמיאס, ירון קסטנבוים, ויולה גורן, דניאל זך, מגי ביבי, אייל לביא, שגב משה, רובי פורטנוי, אבי קונפורטי, אורלי פלאי-ברונשטיין, אורי שפט ורבים אחרים. מצב טוב 300 עמודים.

בישול ואפיה- הפטנטים של אודטה שוורץ. כל הרעיונות החכמים, והפטנטים היעילים, הסיפורים המצחיקים והעצות שעובדות. בלווים באיורים של דני קרמן. מצב טוב שולי עמודים צהבהבים. מלבד זאת שלם וקריא. 232 עמודים.

בישול וחקלאות וגינון- ירקות והעיר הגדולה לזרוע לשתול לבשל ולהנות במרפסת או בגינה. מאת נטע פלקוביץ ועידית נרקיס ד"ץ ועכשיוו אוכלים: עשרות מתכונים קלים וטעימים מהירקות שגידלתם בעצמכם. . הספר ככולל הנחיות מדוייקות שלב אחר שלב, למי שעושים את צעדיהם הראשונים בגינון.. בשפע צילומי צבע. מצב טוב מאוד 133 עמודים.

בישול-בתיאבון וילהלמינה ביוגרפיה קולינרית. הביוגרפיה של וילהלמינה -אוסף סיפורים קולינריים של אשה לא בשלנית המנסה לטעום את טעם החיים של האכל בתחנות שונות.. מצב טוב 176 עמודים.

בישול- לא רק צ'יפס ודג מלוח מתכונים ממסעדה הולנדית בתל אביב הקטנה. מאת רות יולס. אוכל הולנדי הוא אוכל פשוט, מנחם וטעים שעשוי מחומרי גלם משובחים.. הספר מנציח מבחר מתכונים שנכללו בתפריט של "מחלבה הולנדית." מסעדה שפתחה אמא של המחברת בתל אביב הקטנה ב-1935.. הספר מלווה בטקסטים ותצלומים המסיעים אותנו בזמן וברחב אל מחוזות קולינריים מענגים... מצב טוב מאוד 140 עמודים.

בישול וטלביזיה-ספר המתכונים של סדרת הטלוויזיה המצליחה טרה נוסטרה. מפורטוגלית: אראלה טלנברג לרר. ספר המתכונים המרהיב יחזיר אתכם לשולחנם של זוג האוהבים ג'ולךיאנה ומתאו: לניחוחות בית החרושת, לפסטה של פאולה היפה והטובה, ולביתם של עשירי ברזיל ביניהם פרנצ'סקו הנדיב ולטעמם המענג והמשכר של המאכלים האיטלקיים שכיכבו בסדרה.. בצירוף תמונות צבע מרהיבות של גיבורי הסידרה ושל המתכונים הטעימים. מצב טוב מאוד 93 עמודים.

בישול ואפיה אנחנו אופים עם קוואקר המתכונים שלנו עם כל הטוב שבשיבולת שועל. ספר מתכונים נפלאים של חברת שטראוס שכתבו ואפו כותבים שונים. בהפקת רחלי קרוט. למרות שם הספר. יש גם מתכונים לבישול. בין המתכונים: קובה סלק של סבתא עם שדרוג מיוחד, חלב שיבולת שועל טבעוני, קציצות דגים חריפות משודרגות עם קווקר, פיצה ביתית עם קוורר, פאלאפל ביתי מושלם עם קוואקר, קראמבל קוואקר ופירות יער מושלם, מאפיס תפוח וגזר עם חמוציות אגוזים וקווארק..ועוד פורמט אלבומי עם צילומים האופים והמבשלים וכן צילומי התכונים. צילום טל סיון צפורין. מצב טוב מאוד. 80 עמודים.

בישול גליונות בישול מטעמים של חברת מטע תעשיות מזון בע"מ במוצרי אפיכל. בעריכת מינה חילים. גיליון מס 9 תשמ"ו המוקדש לחנוכה. בשפע מתכונים לחג. בהם גליל תרד, קובה לבנוני, מאפים חמים לימים קרים, שפע מתכונים לסופגניות אפיכל, קוקטלים .ועוד ועוד. חוברת חגיגית מוגדלת 30 עמודיים.

בישול גליונות בישול מטעמים של חברת מטע תעשיות מזון בע"מ במוצרי אפיכל. בעריכת מינה חילים. גיליון מס 5 תשמ"ד המוקדש לראש השנה. בשפע מתכונים לחג. פתיחה חגיגיתשל תפיחת שמפיניון, נתחי חזה הודו בדבש וסויה. מטעמים של אורי גוטמן ויוסי פרנהיימר בהם מאכלי דגים, עוגת דבש, וגת פרג, מאכלים מג'לי וג'לטין. עוגות שהן חגיגה לעיניים..ועוד ועוד. חוברת חגיגית מוגדלת 31 עמודיים.

בישול גליונות בישול מטעמים של חברת מטע תעשיות מזון בע"מ במוצרי אפיכל. בעריכת מינה חילים. גיליון מס 11 תשמ"ז. במתכונים לשפע עוגות ועוגיות אפיכל. מתכוני זעתר, מתכונים בלי סוכר, דורון שפר השחקן ילד מההצגה "המלך מתיא הראשון" ע"פ קורצאק. במתכונים לעוגיות שוקולד מלכותיות..ועוד ועוד על הכריכה דורון שפר. חוברת בת 30 עמודיים.

בישול- ספר בסדרת צעדים ראשונים ב... צעדים ראשונים במטבח במו ידיך ספריה שימושית לבית מאת דבורה לוין ושרה ריפין. לעקרת בית המתחילה, לרווקה או לרווק המארח בהדרה בסיסית ומצויירת בעזרת מתכונים פשוטים וטעימים..בכל מה שקשור לכלים, מידות ומשקלות, עשבי תיבול ותבלינים, רטבים, מרקים, ביצים, ירקות, דגים, בצקים ועוד.. לכל שלב מתכוני הדגמה שלב אחר שלב באיוריו היפים של חיים רון. מצב טוב מאוד. 127 עמודים.

בישול ואפיה- קיץ לנצח ספר המתכונים של השפית הבריטית הפופולרית נייג'לה לוסון המגישה הפעם מתכונים רעננים ומפתיעים המתאימים למטבח הישראלי. בספר מבחר מתכונים של מאכלים ספרדיים ואיטלקיים, ים-תיכוניים ואירופים. העיקרון המנחה במתכונים הוא פשטות, רעננות והנאה: בישול קל ואכילה נעימה. מאנגלית: סימה פריאל. בשפע תצלומי צבע להמחשה. שצילמה פטרינה טינסלי. מצב טוב 180 עמודים.

בישול ואפיה-קישוטי מרציפן מאת טובה ארן. מעל 500 צילומי צבע המלמדים עיצוב במרציפן בשיטת שלב אחר שלב. בספר תלמדו להכין ממרציפן:צורות של פירות כמו תפוח, דובדבנים, לימון ועוד. צורות של ירקות כמו גזר, שום, חציל, תירס ועוד.. פרחים בהם עלים, חרצית אמנון ותמר וורד. חיות כמו ברווז, צב, קוף ועוד.. דמויות כמו ראש ליצן, ראש מוקיון, איש כובש כומתה ועוד.. בתצלומים מאירי עיניים של איתמר צוקרמן. מצב טוב מאוד כריכה רכה. 191 עמודים.

בישול-חיים כהן ואלי לנדאו מבשלים.400 מתכונים. ספר מקורי ויוצא דופן במילון שימושי למטבח המונה לפי סדר האלף בית את מצאי הירקות והפירות שבשוק, לכל ירק ולכל פרי מוקדש פרק ובו מבחר מתכונים וען סיפורו ההיסטורי, הגיאוגרפי והחברתי. זה לא ספר צמחוני וניתן לצרף לירקות עוף, דגים ועוד.. בצילומים רבים של מיקי קרצמן. מצב טוב מאוד 384 עמודים.