ברוכים הבאים למדף הספרים של פאני

אספנות ספרים וחוברות בישול-כל יום תפריט חוברת מ-יוני 1975 שהוציאה ההסתדרותעולמית לנשים ציוניות המחלקה לכלכלת בית ארגון ארצי של ויצו. עשרות מתכונים בהם: גסים ביין, אורז באיטריות, אורז בפירות, בצל מרק צרפתי, סלט דג טונה בסויה, הודו בקרי, קציפת יין, ריזוטו כבד, לביבות גבינה, לפתן תפוחי עץ, מוס שוקולד, קציפת סולת, מרק עגבניות חריף, פשטידה משאריות, קוקטיל דגים ועוד ועוד. מלווים באיורים. הערה בתוך החוברת-כל המתכונים בחוברת זו מותאמים למשפחה בת 5 נפשות. מצב טוב 70 עמודים.

אספנות ספרי בישול-מאכלים ותבשילים צרפתיים ושמעון צבר. ספרון בהוצאת יסעור משנת 1963 ובו מתכונים. חלקם לא שגרתיים ומפתיעים: לתבלים ורוטבים, פרפראות, מרקים, אקדמות דגים ופרי הים,,תבשילי ציד, תבשילי ירקות, קנוח סעודה ועוד.. בין המתכונים: חמאת רב המלצרים, רוטב שטני, כמיהות בשמפניה, חורשפים במיונית, צדפות בציר יין, סולית נוסח ריץ, אורניות מטוגנות, עגל מרנגו, קרם בוואריה ועוד ועוד.. את העיטורים ציור העטיפה והעימוד הנהדרים הם מעשה ידיו של שמעון צבר. מצב טוב מלבד שדרה פגומה מעט. כ-75 עמוודים. לא כשר.

אספנות בישול- תדריך לאמנות הבישול בשר עוף דגים רטבים מאת יצחק ניקולאי וחנן אפרים. הספר מפרט את שיטות הבישול של מוצרים אלה כמו שיטות ריכוך עוף ובשר, הכנות הגשה, שיטות ריכוך לדגים... בספר טבלאות, צילומים(חלקם בצבעים) ואיורים. וכן דברי פרסום מהתקופה. מצב טוב 146 עמודים. מהדורה מקורית משנת 1970.

אספנות בישול-תדריך לאמנות הבישול המטבח הקר-מאת יצחק ניקולאי וחנן אפרים. ספר מביא שיטה מפורטת להכנת מתכונים קרים כגון-מיונית, רטבים שונים, תחמיצים, מנות ראשונות של ירקות, פירות, ביצים, קריש ומיני מאפה.. בספר צילומים טבלאות.וכן דברי פרסום משנות השישים. מצב טוב מאוד 96 עמודים. מהדורה מקורית 1966

אספנות בישול-3 עלונים למתכוני ירקות של המועצה לייצור ולשיווק של ירקות: מתכוני פלפל-מרשמים תמר כהן. מתכוני סלרי עלים מרשמים מאת תמר כהן. מתכוני כרוב סיני- מרשמים מאת מיכה נוי. כל עלון בן 6 עמודים. השערה -משנות התשעים. מצב טוב מאוד.

אספנות בישול-ספרון חוברת של ענף הלול בעריכת דליה למדני שכולו מוקדש לביצים. יש עצה בשלי ביצה(מהסלוגן של פרסום ענף הביצים משנות השמונים) בחוברת: מבוא. ביצים שלוקות. חביתות וביציות. מרקים ורטבים. תפיחות פשטידות ומאפה. מנות קינוח. עיטטור ביצים וציורים. בגרפיקה מקסימה של אמנון כץ. חוברת אפנות קטנה במצב טוב 31 עמודים.

אספנות בישול ואפיה-חוברת קטנה מקסימה של חברת האפיה אפיכל. חג עוגות חיתוך, קישוט ואפית עוגות . 26 עוגות 18 מתכונים. עריכה: מינה חילים. גרפיקה ועיצוב העוגות: ליאורה סגל. בספרון מובאים יסודות האפיה, הקפאת עוגות, קישוטי עוגות ועוד.. וכן מפרטים להכנת חגוגות דמויות: חיפושית, אוטובוס, מגן דוד, פטריה, פרח, חתול, מכונית, ליצן ועוד.. וכן פרקים להכנת עוגות בחושות,,,,,, חיתוך ועיצוב ועוד.. מצב טוב 156 עמודים. גודל הספרון 18x10 ס"מ

אספנות ספרי בישול ישנים -תיקיה ובה 19 כרטיסיות מתכונים שי ללקוחותינו מארז גלויות שרון ממתכוני העולם מתכוני "עילית מאכלי איטליה 22 מהנבחרים שבמאכלי איטליה ערוכים בידי אמן הבישול אלדו נחום. בין המתכונים: ציפולה ריפייני, מינסטרונה, פפרונאטה, פסטה א פאג'יולי, צ'פאלו לאסו, ספומונה ועוד. מצב טוב. מארז ובו 19 כרטיסיות

אספנות בישול-מארז גלויות שרון ממתכוני עולם 22 מתכוני דגים ורפרפות ערוכים בידי אשף המטבח הצרפתי רוז'ר דיבסק. מהדורה מפוארת בצבעים מלאים. דגי הים התיכון 18 גלויות מתוך 19 מתכונים לקוקטייל דה פואסו, פובארו ניסאואה, קוסקוס או פואסו, פילה דה סול לה נורמנדה, פונדי מדיטרנה ועוד.. מצב טוב. כאמור חסרה גלויה אחת 18 מתוך 19 במארז המקורי.

אספנות ספרי בישול ישנים -תיקיה ובה 18 כרטיסיות מתכונים חסרה כרטיסיה מספר 16 כרטיסיות ב-22 מתכונים שי ללקוחותינו לרגל יום האישה 1970 מבנק לאומי. בכל כרטיסיה מתכון וצילום-אבוקדו סיני, צברה מוסאקה, קוקטייל דגים, אבוקדו הדר, פלפל ממולא, קוקטיל שרתון, עוף ממולא נוסח v.i.p. ברוז צלוי ברוטב תפוזים, צלעות עגל בנוסח ציידים, פילה ולינגטון, סטייק פוירסקי, פילה בקר רוסיני, גליל חזה הודו מרחביה, קבב נוסח ישראל, גלידת אגוזים, מישלחת הנגב, מעדן הסולטאן, סלט פרי אביב, מלון הרון אל רשיד. מארז גלויות שרון ממתכוני העולם 22 מתכונים מעילית המטבח הישראלי ערוכים ע"י: רוז'ר דיבסק וארנולד בניש. ואשפי המטבח של מלון שרתון. מצב טוב. מארז ובו 18 כרטיסיות (מתוך 19 כרטיסיות).

אספנות בישל ותזונה-תזונתנו פרקים בתורת התזונה והמזונות מאת ד"ר שרה בבלי ברומברג. מנהלת קרן המסעדות של הדסה. (כרך שני בלבד מתוך שני כרכים).הקדמה מאת הנריטה סאלד. תכנו של כרך שני-האנרגיה, החלבון, המינרלים, הויטמינים, דרכי חסכון במזון, תזונה צמחונית ומעורבת, התאבון ובעיותיו, התזונה והשיניים..וכו'. בספרים. ציורים, צילומים, טבלאות הרכב מזון...ועוד.מצב בינוני שלם180 עמודים

אספנות ספרי בישול וספרים מיוחדים-חוברת שיצאה לכבוד עשר שנות הדרכה של ההסתדרות עולמית לנשים ציוניות ויצו. . בחוברת מאמרים עמתוך הרצאה בכנוס העשור, הדרכת האשה במשק בית, קורסים למורי בתי הספר בעבודות הגנה, לבטי מדריכה, שעורי בשול במושבה...מצב טוב 44 עמודים.

אספנות בישול- מטעמי ישראל תשכ"ז מבחר המטעמים בתחרות מלכת המטבח. בעריכת לאה זגגי. . מצעד מטעמי ישראל הנערך בפעם השלישית ומביא את מטעמי המטבחים השונים של עדות ישראל. בתוכן: שולחן ערוך ונימוסי אכילה, פרחים, המנון למלכת המטבח, שולחן ערוך ליין, התחרות והזוכות, המטעמים הנבחרים, ירקות ואבוקדו, גבינות וחלב, דגים, עוף, פירות הדרים ופרפראות. וכן פרסומות מהתקופה. מצב טוב 160 עמודים.

אספנות בישול ספרים מיוחדים-קופסת מתכונים ובה כרטסיות כתובות בכתב יד ומצולמות ובהם 102 מתכוני עוגות מפנקסה של סבתא בת אורן. במתכונים: ריבועי שומשום, עוגת שוקולד ושקדים, עוגת חלבונים ושוקולד, עוגת קוקוס, גליל ממולא קרם, עוגת נפוליאון-קרם שניט, בייגל, עוגת פירות הפוכה..ועוןד ועוד. הערכה כי המארז הוא משנות השישים או השבעים. וכנראה שיצא באופן פרטי (אולי היחיד). מצב טוב

אספנות בישול ספרים מיוחדים בישול-בישול ותזונה בצה"ל-המזון הוא הדלק המניע את גוף האדם. חשיבות המזון מקבלת הדגשת יתר בצבא..ספר זה בא לסייע לסגל המטבח והאפסנות ביחידות בעבודתם היומיומית הביא לדפוס רס"ן א פישר. בתוכן: עקרונות התזונה בצה"ל-תורת התזונה, תהליכי בישול, הגיינה וסניטציה..ועוד. מתכונים-מרקים, דגים למיניהם, תוספות פחממניות, דיסות חלביות ומשקאות חמים..ועוד. בישול בתנאי שדה-מיקומו וארגונו של המטבח בשדה, אחסנת המזון, ציוד מטבחים, נספחים-תקן ציוד מטבח שדה, סדר מטבח שדה קבוע, תקנון הכשרות במטבחים צבאיים.. בספר שלושה לוחות מקופלים צבעוניים של ערכי תזונה, חומרי חיטוי הכנה והשימוש בהם, מבנה הפרקים היסודיים וגיווניהם. וכן שפע איוריםיפים חלקם צבעוניים. מצב טוב מאוד 352 עמודים.

אספנות ספרי בישול ספרים מיוחדים-מאכלי עמים ספרון קטן ומיוחד בהוצאת סדן מאת סנ גולשטין. מאכלים מאצות שונות בהםממרח כבד בקדרה מצרפת, קוקטין מיץ עגבניות מארצות הברית, אספרגוס בגבינת פרמזן מצרפת, ספגטי מאיטליה, נזיד כרוב מרוסיה, נזיד אורז מטורקיה, נזיד עדשים מהודו, רוטב חמוץ מתוק מסין..ועוד ועוד. מלווים באיורים של טובה קליינר ובתמונות פרסום מהתקופה. מצב טוב 132 עמודים.

אספנות ספרי בישול ספרים מיוחדים ספרון מיוחד בסדרת סדן-קוקטיילים לבר ביתי ולחובב מאת צרלי סטון. בעריכת דוד סדן. במתכונים: בר עממי ובר עמיד, כוסיות וכוסות, אמנות המזיגה, המתכונים הבסיסיים, ברנדי קוקטלים, וודקה, ויסקי, ליקר, רום ועוד. בלוויית איוריםשל טובה וסמי נ ובצילומים. מצב טוב 106 עמודים.

אספנות ספרי בישול ספרים מיוחדים-מאכלים תימניים ומזרחיים מאת נעמי ושמעון צברבמתכונים אורז עם חלב, אבר שור, ג'חין, ג'חנון, הריס עם סמנה, יוגורט, לחוח, סבעיה, סיניה עם טחינה, פול בשמן, שוויא, תבלים נותני טעם, ועוד ועוד. ספרון קטן ומיוחד מלווה בציוריו של שמעון צבר. מצב טוב 59 עמודים.

אספנות בישול ואפיה-בישול ואפיה מקצועי-תדריך לאמנות הבישול עוגות מנות אחרונות גלידה-ספרם של יצחק ניקולאי, חנן אפרים וטיבי דגן-בתוכן: הכנות בסיסיות שונות, מאפים מבצק שמרים, עלים שטרודל, פריך רבוך ועוד. עיסות מוקצפות, טורטים ועוגות שונות..מלווה באיורים, טבלאות לכמויות, צילומים ועוד. מהדורה מקורית משנותת השבעים כריכה פלסטיק אפורה בציור מוטבע. מצב טוב 141 עמודים.

אספנותבישול-תדריך לאמנות הבישול המטבח הקר מאת יצחק ניקולאי נירן וחנן אפרים-הספר מביא שיטה מפורטת להכנת מתכונים קרים כגון-מיונית, רטבים שונים, תחמיצים, מנות ראשונות של ירקות, פירות, ביצים, קריש ומיני מאפה..בספר צילומים טבלאות. מהדורה ראשונה כריכת פלסטיק אדומה בציור זהב. בדברי פרסום מהתקופה. 96 עמודים.