ברוכים הבאים למדף הספרים של פאני

בישול ואפיה-אורנה ואלה ספר המתכונים השני של צמד השפיות אורנה אגמון ואלה שיין- באביב 2019 נסגרה הדלת מאחורי "אורנה ואלה" - מסעדה, בית, מוסד ובית אוכל, שניצב ברחוב שינקין בתל אביב מאז שנת 1992. הספר הזה, הגדוש במתכונים מהמטבח היצירתי והחדשני, פותח מחדש שער נגיש ומעשי אל הבישול של אורנה ואלה ומביא הביתה את הטעמים האהובים. בתשובה לשאלה אודות סיפרן הראשון, סיפרו שתי החברות, הטבחיות, בעלות המסעדה המיתולוגית, כי "התגובות הכי משמחות ומשמעותיות מבחינתנו היו שהספר כבר מוכתם כולו ומתפרק מרוב דפדוף. המשאלה הכי גדולה שלנו היא שהספר יהיה שימושי; שהמתכונים בו יהיו מפורטים ומדויקים ככל האפשר וינהלו דיאלוג עם נשות המטבח. כל מתכון בספר הזה אהוב עלינו, והלוואי שדרכו המאכלים האלה ימשיכו להתגלגל הלאה ולהביא איתם עונג והנאה." הספר שלפנינו הוא הגשמת המשאלה שלהן, של כולנו. אוסף נפלא שלארוחות בוקר, מנות ראשונות מרקים, מנות צמחוניות וטבעוניות, דגים ובשר, קינוחים, לחמים ומאפים, כבושים וחריפים. בשפע תצלומים להמחשת המנות. מצב כחדש. 192עמודים.

בישול-אורנה ואלה ספר המתכונים של אורנה אגמון אלה שיין ועינב ברמן המביא מתכונים המוגשים במסעדה שלהן-לביבות בטטה, סלט קינואה, סלט ירוק עם גבינת עזים ופרמזן, מאפה זיתים, ניוקי סולת ברוטב שמנת ורוקפור, קובה סולת ברוטב דלעת, עוגת מוס לימון, קרם ברולה, גרנולה, ריבת אגסים וג'ינג'ר, קרם פטיסייר ועוד. צילומים של יעל אילן ושרון דרעי וע' צלמת סשה פליט. מצב טוב. 178 עמודים.