תזונת האדם

בריאות ותזונה-מהדורה מחודשת  לספר תזונת האדם פיסיולוגיה בריאות ציבור פאתולוגיה מאת יחיאל קארל גוגנהיים מחקר מקיף על תזונת האדם. הספר מחולק לשלושה מדורים:

הפיסיולוגיה של התזונה- הרכב גוף האדם, משק האנרגיה, ויסות משקל הגוף-רעבון תיאבון ושובע, פחמימות, שומן, מינראל, יסודות קורט, ויטמינים..

התזונה ובריאות הציבור-כמויות אבות המזון הדרושות לאדם, התזונה בהיריון, התזונה בתקופת ההנקה, תזונה גדילה והתפתחות, תזונה והזדקנות, תזונה ועבודה, תזונה ואקלים, חומרים כימיים המוספים למזון, חומרים רעילים במזון, חקר צריכת המזון, הערכת התזונה.

הפאתולוגיה של התזונה-צום רעב ותת תזונה, השמנה, מחלת המחסור בחלבון ובאנרגיה בגיל הרך(מאראסמוס וקוואשיורקר), זפקת אנדמית, אוויטאמינוזות, אנימיות תזונתית, טרשת העורקים ומחלת הלב הכללית, תזונה ושיניים, התזונה ומחלות מדבקות..

בסוף הספר יש מדור של טבלאות הרכב המזונות הכולל 94 עמודים. מצב הספר טוב 457 עמודים לא כולל עמודי טבלאות (סה"כ=551)